Minz-Schokolade gebackener gekühlter Käsekuchen
Ein gebackener und gekühlter Käsekuchen, der erfrischende Minze mit bittersüßen Keksen kombiniert.
Zutaten
Frischkäse
150 g
Naturjoghurt
70 g
Schlagsahne
60 ml
Eiweiß
1
Puderzucker
3 tbsp
Schokoladenstückchen
2 tbsp
Crème de Menthe
2 tsp
Zitronensaft
1 tsp
Oreo-Kekse (Füllung entfernt)
60 g
Ungesalzene Butter
30 g
Anleitung
1
Boden zubereiten
Die Oreo-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerdrücken. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gleichmäßig vermengen, dann in die Form gießen und fest andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
2
Teig zubereiten
Den Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen langsam verrühren, bis er glatt ist. Die Zutaten in folgender Reihenfolge hinzufügen: Puderzucker → Eiweiß → Joghurt → Schlagsahne → Crème de Menthe und Zitronensaft, und nach jeder Zugabe gut verrühren. Durch ein Sieb streichen, dann die Schokoladenstückchen hinzufügen und kurz umrühren.
3
Backen und Kühlen
Die Form in eine quadratische Backform stellen, den Teig in die Form gießen und heißes Wasser in die Backform bis zu einer Tiefe von etwa 1 cm gießen. Im Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen; die Ofentür etwa 3 Minuten öffnen, damit die Temperatur auf 110 °C sinkt, dann weitere 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die gesamte Form in den Kühlschrank stellen und 3–4 Stunden kühlen. Zum Schluss Schokoladenstückchen als Dekoration darüber streuen.
