Albóndigas de Camarón con Sésamo

Name: Albóndigas de Camarón con Sésamo
Ingredients: 400g carne de camarón pelada y desvenada (cabeza y caparazón retirados, se hace un corte en el lomo para extraer el tracto digestivo, lavada y secada con toalla); 40g huevos (cascados en un bol); 50g semillas de sésamo blanco (para cubrir la superficie); 2.5g sal fina (para marinar); 3.5g glutamato monosódico (para marinar); 40g almidón seco (mezclado con huevo para formar un rebozado); 1.5g aceite de sésamo (para marinar); 1250g aceite de cocina (consumo real: 100g)

Pelee y desvene los langostinos, marine los langostinos, luego cúbralos con una masa de huevo y semillas de sésamo blanco. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, con un sabor intenso y entumecedor de pimienta de Sichuan.

Varía

Fácil

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Ingredientes

carne de camarón pelada y desvenada (cabeza y caparazón retirados, se hace un corte en el lomo para extraer el tracto digestivo, lavada y secada con toalla) 400g

huevos (cascados en un bol) 40g

semillas de sésamo blanco (para cubrir la superficie) 50g

sal fina (para marinar) 2.5g

glutamato monosódico (para marinar) 3.5g

almidón seco (mezclado con huevo para formar un rebozado) 40g

aceite de sésamo (para marinar) 1.5g

aceite de cocina (consumo real: 100g) 1250g

Instrucciones

Preparación y Marinado

Retira las cabezas y caparazones de los camarones, haz un corte superficial a lo largo del lomo, extrae el tracto digestivo y lava, luego seca con toalla. Marina con aceite de sésamo, sal fina y glutamato monosódico hasta que adquiera sabor, luego reserva.

Rebozar con Masa y Sésamo

Casca los huevos en un bol, agrega el almidón seco y mezcla para preparar un rebozado de huevo. Agrega las albóndigas de camarón marinadas y mezcla hasta que queden cubiertas de forma uniforme, luego pasa cada una por semillas de sésamo blanco.

Freír en Aceite

Coloca un wok en la estufa, caliéntalo, agrega aceite de cocina y calienta hasta alcanzar la mitad de su temperatura máxima (aprox. 125 °C). Agrega las albóndigas de camarón y fríe a fuego medio hasta que estén doradas y completamente cocidas.