Albóndigas de verduras de Shandong

Name: Albóndigas de verduras de Shandong
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Carne magra de cerdo (lavada, picada hasta formar una pasta), al gusto; Huevos, al gusto; Carne grasa de cerdo (cortada en trozos de 0.6 cm de grosor, marcada con cortes rectos, cortada en cubos de 0.6 cm), al gusto; Camarones secos (lavados, picados finamente), al gusto; Alga cuerno de ciervo (limpia, una parte picada finamente, otra cortada en segmentos), al gusto; Col china (picada finamente), al gusto; Cilantro (picado finamente y en segmentos), al gusto; Cebolleta y jengibre picados, al gusto; Pimienta blanca en polvo, al gusto; GMS (glutamato monosódico), al gusto; Sal fina, al gusto; Caldo claro, al gusto; Aceite de sésamo, al gusto; Vinagre, al gusto

Elaborado con una diversa variedad de ingredientes, este plato tiene una textura ligera, tierna y que se derrite en la boca. Rico pero nunca grasoso, presenta un caldo espeso y sabroso equilibrado con notas ácidas, picantes y aromáticas.

40 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Carne magra de cerdo (lavada, picada hasta formar una pasta) al gusto

Huevos al gusto

Carne grasa de cerdo (cortada en trozos de 0.6 cm de grosor, marcada con cortes rectos, cortada en cubos de 0.6 cm) al gusto

Camarones secos (lavados, picados finamente) al gusto

Alga cuerno de ciervo (limpia, una parte picada finamente, otra cortada en segmentos) al gusto

Col china (picada finamente) al gusto

Cilantro (picado finamente y en segmentos) al gusto

Cebolleta y jengibre picados al gusto

Pimienta blanca en polvo al gusto

GMS (glutamato monosódico) al gusto

Sal fina al gusto

Caldo claro al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Vinagre al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lave la carne magra de cerdo y píquela hasta formar una pasta. Colóquela en un bol y mezcle los huevos hasta que estén bien integrados. Corte la carne grasa de cerdo en trozos de 0.6 cm de grosor, marque ambos lados con cortes rectos de cuchillo en patrón de rejilla, luego corte en cubos de 0.6 cm. Enjuague bien los camarones secos para eliminar cualquier arenilla. Revise el alga cuerno de ciervo y enjuáguela, reservando 30 g para picar finamente y otros 20 g para cortar en segmentos de 3 cm de largo.

Paso 2

Tome un recipiente para mezclar y combine la carne magra de cerdo picada, el picadillo de cebolleta y jengibre, los camarones secos picados, el alga cuerno de ciervo picada, la col china picada y el cilantro picado. Sazone con pimienta blanca en polvo, GMS y sal fina, luego revuelva bien hasta integrar uniformemente. Forme albóndigas de unos 3.3 cm de diámetro y dispóngalas en una sola capa sobre un plato. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 8 minutos hasta que estén completamente hechas, luego retírelas y transfiéralas a un bol grande para servir.

Paso 3

Vierta el caldo claro en una olla, agregue sal fina y lleve a ebullición. Añada los segmentos de cilantro y lleve a hervor fuerte a fuego alto, luego incorpore el GMS. Vierta el caldo caliente en un bol grande para sopa sobre las albóndigas, rocíe con aceite de sésamo y vinagre, y espolvoree con pimienta blanca en polvo para terminar.