Fideos de Arroz con Pollo Desmenuzado

Name: Fideos de Arroz con Pollo Desmenuzado
Ingredients: 500g Arroz de grano largo (arroz no pegajoso; lavar amasando con varios cambios de agua, remojar hasta que se hinche y luego moler hasta obtener una pasta); 150g Pollo desmenuzado (cortado en tiras finas); 100g Bok choy baby (retirar las nervaduras y lavar bien); 40g Aceite vegetal (parte se mezcla con la pasta de arroz, parte se usa para engrasar los platos); 25g Grasa de pollo; 12g Sal; 8g GMS (glutamato monosódico); 1g Pimienta molida; to taste Caldo de pollo

Un plato de Sichuan tierno, suave y fresco, perfecto para todas las edades, elaborado cortando láminas de arroz caseras en tiras y cociéndolas a fuego lento con pollo desmenuzado y verduras de hoja verde.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Arroz de grano largo (arroz no pegajoso; lavar amasando con varios cambios de agua, remojar hasta que se hinche y luego moler hasta obtener una pasta) 500g

Pollo desmenuzado (cortado en tiras finas) 150g

Bok choy baby (retirar las nervaduras y lavar bien) 100g

Aceite vegetal (parte se mezcla con la pasta de arroz, parte se usa para engrasar los platos) 40g

Grasa de pollo 25g

Sal 12g

GMS (glutamato monosódico) 8g

Pimienta molida 1g

Caldo de pollo to taste

Instrucciones

Preparar los fideos de arroz y los ingredientes

Primero, prepare la masa de arroz y aceite. Amase y lave el arroz cambiando el agua varias veces, remójelo en agua fría hasta que se hinche y luego enjuague dos veces más. Escurra y agregue 600 g de agua fría, luego muela hasta obtener una pasta fina. Añada el aceite vegetal y mezcle hasta que el aceite y la pasta estén completamente combinados. Vierta una cucharada de la pasta fina sobre un plato de porcelana engrasado, extiéndala de forma uniforme y colóquela en una vaporera; cocine al vapor a fuego fuerte hasta que se convierta en láminas finas. Retire, deje enfriar y luego corte en tiras del ancho de una hoja de cebolleta. Corte el pollo en tiras finas. Retire las nervaduras del bok choy baby, lave bien y reserve.

Cocinar el caldo y montar los bowls

Lleve el caldo de pollo a ebullición y agregue GMS, sal y pimienta molida para sazonar. Al mismo tiempo, lleve a ebullición una olla aparte con agua y añada el bok choy y las tiras de fideos de arroz. Cuando el bok choy esté tierno, pase las verduras y los fideos a 5 bowls, espolvoree con el pollo desmenuzado, vierta el caldo y sirva.