Sopa reconfortante de carpa crucian

Name: Sopa reconfortante de carpa crucian
Total time: 55 min
Ingredients: 1 (unos 500g) Carpa crucian entera; 3 rodajas Jengibre; 2 tallos Cebolletas; 2 cucharadas Aceite de cocina; 1 litro Agua tibia; al gusto Sal; 1 rama, picado Cilantro; unas gotas Aceite de sésamo

Una sopa ligera y nutritiva que presenta carpa crucian sellada en sartén y cocida a fuego lento con jengibre y cebolletas para crear un caldo claro y reconfortante.

55 min

Fácil

0 favoritos

Historia

Esta sencilla sopa de carpa crucian es un básico de la cocina casera china, conocida por su capacidad para 'eliminar el calor' y nutrir el cuerpo. El secreto para obtener un caldo lechoso y sabroso es freír brevemente los aromáticos y el pescado antes de añadir agua.

Ingredientes

Carpa crucian entera 1 (unos 500g)

Jengibre 3 rodajas

Cebolletas 2 tallos

Aceite de cocina 2 cucharadas

Agua tibia 1 litro

Sal al gusto

Cilantro 1 rama, picado

Aceite de sésamo unas gotas

Instrucciones

Sellar aromáticos y pescado

Caliente el aceite en una sartén de fondo plano a fuego lento. Saltee las rodajas de jengibre y las cebolletas brevemente hasta que sean fragantes. Coloque el pescado entero en la sartén y fríalo suavemente hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

Cocer el caldo a fuego lento

Vierta cuidadosamente el agua tibia en la sartén, cubriendo el pescado y los aromáticos. Lleve el líquido a un hervor vigoroso a fuego alto, luego reduzca inmediatamente a fuego lento. Tape y cocine suavemente durante 30 a 40 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el caldo se vuelva rico.

Condimentar y servir

Retire la sopa del fuego. Sazone con sal a su gusto. Sirva en cuencos y decore con cilantro fresco picado y unas gotas de aceite de sésamo antes de servir.