Bolitas de Dragón y Fénix Rellenas de Sopa

Name: Bolitas de Dragón y Fénix Rellenas de Sopa
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 175 g pechuga de pollo; 175 g camarones; 40 g pasta de piel de cerdo; 80 g sésamo molido; 40 g pan rallado; 13.5 g fécula de castaña de agua; 13.5 g brandy; una pizca cebolleta picada; una pizca MSG; una pizca sal fina; una pizca azúcar blanco; una pizca pimienta negra molida

Un vibrante plato cantonés con un tono amarillo y rojo, que ofrece un sabor dulce, aromático, fresco y crujiente.

45 min

Fácil

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Bolitas de Dragón y Fénix Rellenas de Sopa

Ingredientes

pechuga de pollo 175 g

camarones 175 g

pasta de piel de cerdo 40 g

sésamo molido 80 g

pan rallado 40 g

fécula de castaña de agua 13.5 g

brandy 13.5 g

cebolleta picada una pizca

MSG una pizca

sal fina una pizca

azúcar blanco una pizca

pimienta negra molida una pizca

Instrucciones

Paso 1

Pica los camarones hasta formar una pasta, luego mezcla con pimienta negra molida, MSG y sal. Divide la mezcla en 12 porciones iguales. Pica también la pechuga de pollo hasta formar una pasta, luego mezcla con MSG, sal, cebolleta picada, azúcar, pimienta negra molida, fécula de castaña de agua y unos 50 g de agua. Divide esta mezcla en 12 porciones iguales. Mezcla la pasta de piel de cerdo con brandy, congela en el refrigerador hasta que esté sólida, luego saca y corta en 12 piezas.

Paso 2

Forma 12 bolas redondas. Al envolver, primero presiona la pasta de camarones en tu palma para formar la capa exterior, añade la pasta de pollo como segunda capa y coloca un trozo congelado de piel de cerdo en el centro como relleno. Después de envolver, pasa cada bola completamente por sésamo molido y pan rallado, luego colócalas en un wok con aceite de cocina tibio para freír. Tan pronto como las bolas floten en la superficie del aceite, retíralas y disponlas en un plato para servir.