Caballa Braseada con Salsa de Soja

Name: Caballa Braseada con Salsa de Soja
Total time: 35 min
Ingredients: 2 peces Caballa española; al gusto Ajo; al gusto Jengibre; al gusto Cebolleta; 5 g Licor blanco; al gusto Esencia de pollo; 8 g Azúcar; 8 g Vinagre maduro; 1 cucharadita Polvo de cinco especias; 10 g Salsa de soja clara; 2 g Salsa de soja oscura; 1 cucharada Salsa de ostras

La caballa braseada con salsa de soja es un plato rico y sabroso con una salsa oscura y brillante que combina muy bien con arroz al vapor.

35 min

Media

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Ingredientes

Caballa española 2 peces

Ajo al gusto

Jengibre al gusto

Cebolleta al gusto

Licor blanco 5 g

Esencia de pollo al gusto

Azúcar 8 g

Vinagre maduro 8 g

Polvo de cinco especias 1 cucharadita

Salsa de soja clara 10 g

Salsa de soja oscura 2 g

Salsa de ostras 1 cucharada

Instrucciones

Paso 1

Limpie la caballa española y escurra el agua.

Paso 2

Corte la caballa española en rodajas gruesas, de aproximadamente 1,5 cm.

Paso 3

Engrase primero una sartén antiadherente con rodajas de jengibre, caliente aceite vegetal en la sartén y agregue las rodajas de pescado para freírlas.

Paso 4

Fría a la plancha hasta que ambos lados estén dorados.

Paso 5

Coloque todo el pescado en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar blanco, jengibre, cebolleta y ajo; cuando la temperatura esté alta, vierta licor blanco de alta graduación y vinagre añejo.

Paso 6

Agregue salsa de soja oscura, salsa de soja clara y salsa de ostras, agregue una cantidad adecuada de agua clara, cubra la olla, lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento.

Paso 7

Agregue una cantidad adecuada de sal y polvo de cinco especias a mitad de la cocción; finalmente, reduzca la salsa a fuego alto, dejando un poco de salsa dentro para un mejor sabor. Apague el fuego y agregue esencia de pollo; está listo.