醤油煮サバ
醤油煮サバは、濃く光沢のあるソースを使用した豊かで風味豊かな料理で、蒸しご飯と一緒に食べるのに最適です。
材料
サバ
2尾
にんにく
お好みで
生姜
お好みで
ネギ
お好みで
白酒
5g
チキンスープの素
お好みで
砂糖
8g
黒酢
8g
五香粉
小さじ1
醤油
10g
濃口醤油
2g
オイスターソース
大さじ1
作り方
1
ステップ1
サバを洗って水気を切ります。
2
ステップ2
サバを約1.5cmの厚切りにします。
3
ステップ3
まずフライパンに生姜を敷き、油を加えて熱し、サバの身を投入して焼き付けます。
4
ステップ4
両面が黄金色になるまで焼きます。
5
ステップ5
全てのサバを鍋に入れ、砂糖、生姜、ネギ、にんにくを適量加えます。温度が上がったら白酒と黒酢を回しかけます。
6
ステップ6
濃口醤油、醤油、オイスターソースを加え、水を適量注ぎ、蓋をします。強火で沸騰させた後、弱火で煮込みます。
7
ステップ7
途中で塩と五香粉を適量加えます。最後に強火でソースを煮詰め、些许のソースを残します。火を止め、鶏ガラスープの素を加えて完成です。
