Intestinos Guisados Picantes
Los intestinos de cerdo son un ingrediente polarizante, pero esta familia los disfruta regularmente. Usar intestinos semicocidos del supermercado ahorra tiempo en la limpieza.
Ingredientes
Intestinos de cerdo
al gusto (semicocidos)
Hongos oreja de madera
al gusto
Zanahoria
1/2 pieza
Chiles picantes
1 pieza
Pasta de frijol Pixian
al gusto
Salsa de soja clara
1 cdda
Salsa de soja oscura
1/2 cdda
Cebolla verde
un poco
Jengibre
un poco
Ajo
un poco
Chiles rojos secos
al gusto
Azúcar blanca
1 cucharadita pequeña
Vino de cocina
1 cdda
Instrucciones
1
Paso 1
Remojar los hongos oreja de madera con anticipación, limpiarlos y rasgarlos en trozos pequeños; pelar la zanahoria y cortar en trozos pequeños; cortar el chile picante en trozos pequeños.
2
Paso 2
Los intestinos de cerdo que usé son productos semicocidos comprados en el supermercado; cortarlos en trozos pequeños.
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Paso 3
Preparar picando finamente la cebolla verde, el jengibre y el ajo; humedecer los chiles rojos secos y cortarlos en secciones pequeñas; picar la pasta de frijol Pixian.
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Paso 4
Calentar el wok y agregar una cantidad apropiada de aceite vegetal, luego agregar la cebolla verde, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
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Paso 5
Agregar la pasta de frijol Pixian y los chiles rojos secos y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.
6
Paso 6
Agregar los intestinos de cerdo y los hongos oreja de madera y sofreír por un momento, luego agregar 1 cucharada de salsa de soja clara y 1/2 cucharada de salsa de soja oscura y sofreír uniformemente.
7
Paso 7
Agregar una cantidad apropiada de agua y 1 cucharada de vino de cocina, luego hervir a fuego alto por unos minutos.
8
Paso 8
Cuando quede muy poca salsa, agregar el chile picante y la zanahoria, sofreír hasta que estén apenas cocidos, agregar un poco de azúcar blanca para sazonar y apagar el fuego.
9
Paso 9
Imagen del producto terminado
Plato Principal
Cerdo Char Siu con Miel
El cerdo Char Siu con miel es un plato clásico de barbacoa cantonés que presenta carne tierna teñida de rojo con un perfil de sabor dulce. Esta versión se marina con salsa char siu y salvado de vino de arroz de levadura roja, y luego se asa hasta obtener un acabado brillante.
