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Scharfer geschmorter Darm

Schweinedärme sind eine Zutat, die man entweder liebt oder hasst, aber in dieser Familie werden sie regelmäßig gegessen. Die Verwendung von halb gekochten Därmen aus dem Supermarkt spart Zeit beim Putzen.

30 Min.
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Scharfer geschmorter Darm

Zutaten

Schweinedärme nach Geschmack (halbgar)
Mu-Err-Pilze nach Geschmack
Möhre 1/2 Stück
Chilischoten 1 Stück
Pixian-Bohnenpaste nach Geschmack
helle Sojasauce 1 EL
dunkle Sojasauce 1/2 EL
Frühlingszwiebel etwas
Ingwer etwas
Knoblauch etwas
getrocknete rote Chilischoten nach Geschmack
weißer Zucker 1 kleiner Löffel
Kochwein 1 EL

Anleitung

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Schritt 1

Die Mu-Err-Pilze vorher einweichen, reinigen und in kleine Stücke zupfen; die Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden; die Chilischote in kleine Stücke schneiden.

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Schritt 2

Die von mir verwendeten Schweinedärme sind halb gekochte Produkte aus dem Supermarkt; schneiden Sie sie in kleine Stücke.

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Schritt 3

Zubereitung: Die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken; die getrockneten roten Chilis anfeuchten und in kleine Abschnitte schneiden; die Pixian-Bohnenpaste fein hacken.

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Schritt 4

Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie die entsprechende Menge Pflanzenöl hinzu, dann fügen Sie die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.

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Schritt 5

Geben Sie die Pixian-Bohnenpaste und die getrockneten roten Chilis dazu und braten Sie sie an, bis rotes Öl austritt.

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Schritt 6

Geben Sie die Schweinedärme und die Mu-Err-Pilze hinzu und braten Sie sie kurz an, dann fügen Sie 1 Esslöffel helle Sojasauce und 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce hinzu und braten Sie alles gleichmäßig durch.

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Schritt 7

Geben Sie eine entsprechende Menge Wasser und 1 Esslöffel Kochwein hinzu und lassen Sie es kurz bei hoher Hitze aufkochen.

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Schritt 8

Wenn nur noch sehr wenig Soße übrig ist, fügen Sie die Chilischote und die Möhre hinzu, braten Sie sie kurz an, bis sie gerade gar sind, geben Sie etwas weißen Zucker zum Würzen hinzu und schalten Sie den Herd aus.

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Schritt 9

Bild des Endergebnisses

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