スパイシーな煮込み豚腸
豚の腸は賛否が分かれる食材ですが、この家族では定期的に楽しんでいます。スーパーマーケットで買った半調理済みの腸を使えば、下処理の手間を省けます。
材料
豚の腸
お好みの量（半調理済み）
キクラゲ
お好みの量
人参
1/2本
唐辛子
1本
ピェシアン豆板醤
お好みの量
薄口醤油
大さじ1
濃口醤油
大さじ1/2
ネギ
少々
生姜
少々
ニンニク
少々
乾燥赤唐辛子
お好みの量
砂糖
小さじ1
料理酒
大さじ1
作り方
1
ステップ1
キクラゲをあらかじめ戻してきれいに洗い、小さくちぎります。人参は皮をむいて小さく切り、唐辛子も小さく切ります。
2
ステップ2
使用する豚の腸は、スーパーマーケットで購入した半調理済みの製品です。小さく切ります。
3
ステップ3
ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。乾燥赤唐辛子を戻して小さく切り、ピェシアン豆板醤を刻んで準備します。
4
ステップ4
鍋を熱して適量の植物油を入れ、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
5
ステップ5
ピェシアン豆板醤と乾燥赤唐辛子を加え、赤い油が出るまで炒め合わせます。
6
ステップ6
豚の腸とキクラゲを加えて炒め合わせ、薄口醤油大さじ1と濃口醤油大さじ1/2を加えて全体を馴染ませます。
7
ステップ7
適量の水と料理酒大さじ1を加え、強火で数分間煮込みます。
8
ステップ8
煮汁が少なくなってきたら、唐辛子と人参を加え、火が通るまで炒め合わせます。最後に砂糖少々で味を調え、火を止めます。
9
ステップ9
完成品の画像
