매콤한 곱창 조림
돼지곱창은 호불호가 갈리는 식재료지만, 이 가족은 정기적으로 즐겨 먹습니다. 마트에서 구매한 반숙 곱창을 사용하면 세척 시간을 절약할 수 있습니다.
재료
돼지곱창
적당량 (반숙)
목이버섯
적당량
당근
1/2 개
고추
1 개
픽시안 두반장
적당량
진간장
1 큰술
흑간장
1/2 큰술
대파
약간
생강
약간
마늘
약간
마른 고추
적당량
백설탕
1 작은술
요리주
1 큰술
조리 방법
1
1단계
목이버섯을 미리 물에 불려 깨끗이 씻은 후 작게 찢어주세요. 당근은 껍질을 벗겨 작게 썰고, 고추도 작게 썰어줍니다.
2
2단계
사용한 돼지곱창은 마트에서 구매한 반숙 제품으로, 작은 크기로 썰어 준비합니다.
3
3단계
대파, 생강, 마늘은 다져서 준비하고, 마른 고추는 살짝 물에 적셔 작게 썰어줍니다. 픽시안 두반장은 잘게 다져 준비합니다.
4
4단계
웍을 달군 후 식용유를 적당량 두르고, 다진 대파, 생강, 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
5
5단계
픽시안 두반장과 마른 고추를 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.
6
6단계
돼지곱창과 목이버섯을 넣고 잠시 볶은 후, 진간장 1큰술과 흑간장 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.
7
7단계
적당량의 물과 요리주 1큰술을 넣고 강불에서 몇 분간 끓여줍니다.
8
8단계
소스가 거의 남지 않았을 때 고추와 당근을 넣고 살짝 익을 때까지 볶은 후, 백설탕 약간을 넣어 간을 맞추고 불을 꺼줍니다.
9
9단계
완성품 사진
