Anguila al Vapor con Col China Encurtida

Name: Anguila al Vapor con Col China Encurtida
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 1500 g) Anguila (limpiada después del sacrificio, blanqueada brevemente, sin mucosidad, enjuagada y secada, cortada en piezas); 1/2 Col china encurtida (remojada en agua, exprimida, cortada en rodajas finas); 2 Cebolleta blanca (cortada en segmentos, algo picada); varias rodajas Jengibre; 1 Cilantro (picado); 1/2 cdta Sal; una pizca Pimienta blanca; 1/2 cda Aceite; al gusto Aceite de sésamo (rociado al final)

Un plato tradicional al vapor de Zhejiang que presenta anguila blanca cocinada junto con verduras de mostaza encurtidas. Ligero, fragante y sabroso, con una carne de anguila tierna y sedosa, y la mostaza encurtida que añade un aroma sutil.

45 min

Fácil

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Anguila al Vapor con Col China Encurtida

Ingredientes

Anguila (limpiada después del sacrificio, blanqueada brevemente, sin mucosidad, enjuagada y secada, cortada en piezas) 1 (aproximadamente 1500 g)

Col china encurtida (remojada en agua, exprimida, cortada en rodajas finas) 1/2

Cebolleta blanca (cortada en segmentos, algo picada) 2

Jengibre varias rodajas

Cilantro (picado) 1

Sal 1/2 cdta

Pimienta blanca una pizca

Aceite 1/2 cda

Aceite de sésamo (rociado al final) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Limpia la anguila después del sacrificio, blanquea brevemente, retira y quita la mucosidad, enjuaga y seca, corta en piezas, mezcla con sal y pimienta blanca, y colócala en un plato.

Paso 2

Remoja la col china encurtida en agua, exprímela y córtala en rodajas finas; corta la cebolleta blanca en segmentos.

Paso 3

Esparce las rodajas de col china encurtida, las rodajas de jengibre y la mitad de la cebolleta blanca sobre la anguila, luego rocía con aceite.

Paso 4

Cocina la anguila al vapor sobre agua hasta que esté bien cocida, espolvorea con la cebolleta blanca restante y el cilantro picado, rocía con aceite de sésamo y sirve.