Revolver

Name: Revolver
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 libra fideos coreanos secos de batata; Agua caliente (para remojar); 8 onzas espinacas (cortadas (4 a 5 tazas)); 2 cucharadas aceite vegetal (más si es necesario); 6 medianos hongos negros secos (rehidratados y cortados en rodajas finas (¾ taza)); 1 cebolla amarilla pequeña (cortada por la mitad y cortada en medias lunas finas); 2 medianas zanahorias (peladas y cortadas en juliana (1¼ tazas)); 3 cebolleta (partes blanca y verde, cortadas en trozos de 1 pulgada); 2 dientes ajo (picado); ¹⁄ 3 taza salsa de soja; 3 cucharadas azúcar morena; 1 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharada semillas de sésamo tostadas

Un plato clásico de las festividades coreanas, este salteado combina fideos coreanos de batata con espinacas, champiñones y verduras mezcladas, todos precocinados por separado. Presenta colores vibrantes y texturas distintas y en capas.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

fideos coreanos secos de batata 1 libra

Agua caliente (para remojar)

espinacas (cortadas (4 a 5 tazas)) 8 onzas

aceite vegetal (más si es necesario) 2 cucharadas

hongos negros secos (rehidratados y cortados en rodajas finas (¾ taza)) 6 medianos

cebolla amarilla pequeña (cortada por la mitad y cortada en medias lunas finas) 1

zanahorias (peladas y cortadas en juliana (1¼ tazas)) 2 medianas

cebolleta (partes blanca y verde, cortadas en trozos de 1 pulgada) 3

ajo (picado) 2 dientes

salsa de soja ¹⁄ 3 taza

azúcar morena 3 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharada

semillas de sésamo tostadas 1 cucharada

Instrucciones

Remojar los fideos

Coloque los fideos en un tazón resistente al calor y remójelos en agua caliente durante 15 minutos. Con tijeras de cocina, corte en trozos de 3 a 4 pulgadas. Escurra y reserve.

Preparar las espinacas

Coloque las espinacas en un tazón resistente al calor y remójelas en agua muy caliente durante 1 a 2 minutos hasta que se marchiten pero no se cocinen por completo. Enjuague bajo agua corriente fría y escurra. Presione suavemente para sacar el agua de las espinacas y corte en 3 secciones.

Saltear las verduras y los fideos

Precaliente un wok o sartén grande a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agregue el aceite y caliente hasta que se vuelva líquido y comience a brillar. Añada los hongos, la cebolla, las zanahorias, la cebolleta y el ajo, y revuelva y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes, de 2 a 3 minutos.

Sazonar y terminar

Reduzca el fuego a medio y agregue los fideos. Añada la salsa de soja, el azúcar morena y el aceite de sésamo. Revuelva todo rápidamente alrededor del wok durante 3 a 4 minutos, cubriendo los fideos uniformemente con los condimentos. Añada más aceite si los fideos se pegan al fondo del wok. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea. Mezcle las espinacas y las semillas de sésamo al final y revuelva con un par de movimientos más. Sirva caliente o deje enfriar a temperatura ambiente.