Panceta de cerdo estofada con taro
Una receta china de panceta de cerdo estofada con taro (香芋红烧肉), que incluye panceta de cerdo (五花肉), taro (香芋), jengibre (姜), ajo (蒜) y anís estrellado (八角).
Ingredientes
panceta de cerdo
al gusto
taro
al gusto
jengibre
al gusto
ajo
al gusto
anís estrellado
al gusto
canela en rama
al gusto
azúcar
al gusto
sal
al gusto
vino de cocina
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
salsa de soja oscura
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava la panceta de cerdo y córtala en trozos pequeños.
2
Paso 2
Coloca en agua fría, blanquea durante 3 minutos y luego retira.
3
Paso 3
Calienta un poco de aceite en una sartén, añade jengibre, ajo, anís estrellado y canela en rama, y saltea hasta que esté fragante.
4
Paso 4
Añade la panceta de cerdo y saltea hasta que se libere algo de aceite; si hay demasiado aceite, puedes verter un poco.
5
Paso 5
Añade azúcar, salsa de soja clara, vino de cocina y salsa de soja oscura, y saltea para que la carne se impregne de color.
6
Paso 6
Añade agua caliente hasta que apenas cubra la carne y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
7
Paso 7
Pela el taro, lávalo y córtalo en trozos.
8
Paso 8
Añade el taro, sazona con sal, continúa estofando durante 10 minutos y luego reduce la salsa a fuego fuerte.
9
Paso 9
Plato terminado.
