Taro-geschmortes Schweinebauch
Ein Rezept für chinesisch geschmortes Schweinebauch mit Taro (香芋红烧肉), mit Schweinebauch (五花肉), Taro (香芋), Ingwer (姜), Knoblauch (蒜) und Sternanis (八角).
Zutaten
Schweinebauch
nach Geschmack
Taro
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Sternanis
nach Geschmack
Zimtrinde
nach Geschmack
Kandiszucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
dunkle Sojasauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Schweinebauch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2
Schritt 2
In kaltes Wasser geben, 3 Minuten blanchieren, dann herausnehmen.
3
Schritt 3
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zimtrinde hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
4
Schritt 4
Den Schweinebauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis etwas Fett austritt; wenn zu viel Fett vorhanden ist, kann etwas abgegossen werden.
5
Schritt 5
Kandiszucker, helle Sojasauce, Kochwein und dunkle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch Farbe angenommen hat.
6
Schritt 6
Heißes Wasser hinzufügen, bis es das Fleisch gerade bedeckt, und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7
Schritt 7
Den Taro schälen, waschen und in Stücke schneiden.
8
Schritt 8
Den Taro hinzufügen, mit Salz würzen, weitere 10 Minuten schmoren und dann die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen.
9
Schritt 9
Fertiges Gericht.
