Тушёная свиная грудинка с таро
Рецепт китайской свиной грудинки с таро (香芋红烧肉), включающий свиную грудинку (五花肉), таро (香芋), имбирь (姜), чеснок (蒜) и бадьян (八角).
Ингредиенты
свиная грудинка
по вкусу
таро
по вкусу
имбирь
по вкусу
чеснок
по вкусу
бадьян
по вкусу
кора корицы
по вкусу
каменный сахар
по вкусу
соль
по вкусу
кулинарное вино
по вкусу
лёгкий соевый соус
по вкусу
тёмный соевый соус
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте свиную грудинку и нарежьте небольшими кусочками.
2
Шаг 2
Положите в холодную воду, бланшируйте 3 минуты, затем извлеките.
3
Шаг 3
Разогрейте немного масла в сковороде, добавьте имбирь, чеснок, бадьян и кору корицы, обжаривайте до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте свиную грудинку и обжаривайте, пока не вытопится немного жира; если жира слишком много, часть можно слить.
5
Шаг 5
Добавьте каменный сахар, лёгкий соевый соус, кулинарное вино и тёмный соевый соус, обжаривайте, чтобы мясо покрылось цветом.
6
Шаг 6
Добавьте горячую воду так, чтобы она едва покрывала мясо, и тушите на медленном огне 20 минут.
7
Шаг 7
Очистите таро, промойте и нарежьте крупными кусками.
8
Шаг 8
Добавьте таро, посолите, продолжайте тушить 10 минут, затем уварите соус на сильном огне.
9
Шаг 9
Блюдо готово.
