لحم خنزير مطبوخ مع القلقاس
وصفة لحم خنزير مطهي مع القلقاس على الطريقة الصينية (香芋红烧肉)، تتضمن لحم خنزير (五花肉)، والقلقاس (香芋)، والزنجبيل (姜)، والثوم (蒜)، واليانسون النجمي (八角).
المكونات
لحم خنزير
حسب الرغبة
قلقاس
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
يانسون نجمي
حسب الرغبة
لحاء القرفة
حسب الرغبة
سكر صخري
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
صلصة صويا فاتحة
حسب الرغبة
صلصة صويا داكنة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى قطع صغيرة.
2
الخطوة 2
ضعه في ماء بارد، انقعه لمدة 3 دقائق، ثم أزله.
3
الخطوة 3
سخن قليلاً من الزيت في مقلاة، أضف الزنجبيل والثوم واليانسون النجمي ولحاء القرفة، وقلّب حتى تفوح الرائحة.
4
الخطوة 4
أضف لحم الخنزير وقلّب حتى يخرج بعض الزيت؛ إذا كان هناك الكثير من الزيت، يمكنك سكب بعضها.
5
الخطوة 5
أضف السكر الصخري وصلصة الصويا الفاتحة ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا الداكنة، وقلّب لتغطية اللحم باللون.
6
الخطوة 6
أضف ماءً ساخنًا حتى يغطي اللحم تمامًا، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
7
الخطوة 7
قشر القلقاس، اغسله، وقطعه إلى قطع.
8
الخطوة 8
أضف القلقاس، تبّل بالملح، استمر في الطهي لمدة 10 دقائق، ثم خفّض الصلصة على نار عالية.
9
الخطوة 9
الطبق جاهز.
