Poitrine de porc braisée au taro
Une recette chinoise de poitrine de porc braisée au taro (香芋红烧肉), comprenant de la poitrine de porc (五花肉), du taro (香芋), du gingembre (姜), de l'ail (蒜) et de l'anis étoilé (八角).
Ingrédients
poitrine de porc
au goût
taro
au goût
gingembre
au goût
ail
au goût
anis étoilé
au goût
écorce de cannelle
au goût
sucre en morceaux
au goût
sel
au goût
vin de cuisine
au goût
sauce soja claire
au goût
sauce soja foncée
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez la poitrine de porc et coupez-la en petits morceaux.
2
Étape 2
Placez dans l'eau froide, blanchissez pendant 3 minutes, puis retirez.
3
Étape 3
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre, l'ail, l'anis étoilé et l'écorce de cannelle, et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Étape 4
Ajoutez la poitrine de porc et faites revenir jusqu'à ce qu'un peu de gras soit rendu ; s'il y a trop de gras, vous pouvez en retirer un peu.
5
Étape 5
Ajoutez le sucre en morceaux, la sauce soja claire, le vin de cuisine et la sauce soja foncée, et faites revenir pour enrober la viande de couleur.
6
Étape 6
Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle couvre à peine la viande, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7
Étape 7
Épluchez le taro, lavez-le et coupez-le en morceaux.
8
Étape 8
Ajoutez le taro, assaisonnez avec du sel, continuez à braiser pendant 10 minutes, puis faites réduire la sauce à feu vif.
9
Étape 9
Plat terminé.
