タロイモの豚バラ肉煮込み
中華風の里芋入り豚バラ肉の紅焼肉（香芋红烧肉）レシピ。五花肉、里芋（香芋）、生姜（姜）、ニンニク（蒜）、八角（八角）を使用。
材料
豚バラ肉
適量
タロイモ
適量
生姜
適量
ニンニク
適量
八角
適量
桂皮
適量
氷砂糖
適量
塩
適量
料理酒
適量
薄口醤油
適量
濃口醤油
適量
作り方
1
手順1
豚バラ肉を洗って一口大に切る。
2
手順2
冷水に入れ、3分間茹でてから取り出す。
3
手順3
フライパンに少量の油を熱し、生姜、ニンニク、八角、桂皮を加えて香りが出るまで炒める。
4
手順4
豚バラ肉を加え、油が少し出るまで炒める。油が多すぎる場合は少し捨ててもよい。
5
手順5
氷砂糖、薄口醤油、料理酒、濃口醤油を加え、肉に色がつくまで炒める。
6
手順6
肉が浸かるまで熱湯を加え、弱火で20分間煮る。
7
手順7
タロイモの皮をむき、洗って一口大に切る。
8
手順8
タロイモを加え、塩で味付けし、さらに10分間煮込んで、強火で水分を飛ばす。
9
手順9
完成。
