Stir-Fried Mussels

Name: Stir-Fried Mussels
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Mejillones (descascarados y limpios); 15 g Brotes de bambú enlatados (rebanados); 15 g Champiñones (rebanados); 15 g Setas de oreja rehidratadas (desgarradas en trozos pequeños); 15 g Corazones de bok choy baby (rebanados); 35 g Aceite de cacahuete; 15 g Salsa de soja; 10 g Vino de cocina; 1.5 g MSG; 15 g Almidón; 1.5 g Sal fina; 0.5 g Chile en polvo; 5 g Cebolla verde (pelada, lavada, picada); 5 g Ajo (pelado, lavado, picado); 5 g Jengibre (pelado, lavado, picado)

Un salteado de mariscos estilo coreano con colores vibrantes, un sabor ligero y mejillones tiernos y crujientes.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Mejillones (descascarados y limpios) 250 g

Brotes de bambú enlatados (rebanados) 15 g

Champiñones (rebanados) 15 g

Setas de oreja rehidratadas (desgarradas en trozos pequeños) 15 g

Corazones de bok choy baby (rebanados) 15 g

Aceite de cacahuete 35 g

Salsa de soja 15 g

Vino de cocina 10 g

MSG 1.5 g

Almidón 15 g

Sal fina 1.5 g

Chile en polvo 0.5 g

Cebolla verde (pelada, lavada, picada) 5 g

Ajo (pelado, lavado, picado) 5 g

Jengibre (pelado, lavado, picado) 5 g

Instrucciones

Paso 1

Descascarar los mejillones y lavarlos bien.

Paso 2

Rebanar los brotes de bambú, los champiñones y los corazones de bok choy; desgarrar las setas de oreja rehidratadas en trozos pequeños; pelar y lavar la cebolla verde, el jengibre y el ajo, y luego picarlos todos.

Paso 3

Escaldar los mejillones, los brotes de bambú, las setas de oreja, los champiñones y el bok choy en agua hirviendo por separado, luego retirar y escurrir.

Paso 4

Calentar un wok y añadir el aceite de cacahuete; cuando alcance temperatura media, añadir la cebolla verde, el jengibre, el ajo y el chile en polvo y saltear hasta que desprenda aroma. Añadir la carne de mejillón, los brotes de bambú, las setas de oreja, los champiñones y el bok choy, saltear brevemente, luego sazonar con salsa de soja, vino de cocina y MSG. Rociar un poco de mezcla de almidón para espesar, llevar a ebullición y servir.