Gebratene Muscheln

Name: Gebratene Muscheln
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Muscheln (ausgelöst und gereinigt); 15 g Bambussprossen aus der Dose (in Scheiben geschnitten); 15 g Pilze (in Scheiben geschnitten); 15 g Rehydrierte Mu-Err-Pilze (in kleine Stücke gezupft); 15 g Baby-Pak-Choi-Herzen (in Scheiben geschnitten); 35 g Erdnussöl; 15 g Sojasauce; 10 g Reiswein; 1.5 g MSG; 15 g Stärke; 1.5 g Feines Salz; 0.5 g Chilipulver; 5 g Frühlingszwiebel (geschält, gewaschen, fein gehackt); 5 g Knoblauch (geschält, gewaschen, fein gehackt); 5 g Ingwer (geschält, gewaschen, fein gehackt)

Ein koreanisches Meeresfrüchte-Pfannengericht mit lebendigen Farben, einem leichten Geschmack und zart-knusprigen Muscheln.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Muscheln (ausgelöst und gereinigt) 250 g

Bambussprossen aus der Dose (in Scheiben geschnitten) 15 g

Pilze (in Scheiben geschnitten) 15 g

Rehydrierte Mu-Err-Pilze (in kleine Stücke gezupft) 15 g

Baby-Pak-Choi-Herzen (in Scheiben geschnitten) 15 g

Erdnussöl 35 g

Sojasauce 15 g

Reiswein 10 g

MSG 1.5 g

Stärke 15 g

Feines Salz 1.5 g

Chilipulver 0.5 g

Frühlingszwiebel (geschält, gewaschen, fein gehackt) 5 g

Knoblauch (geschält, gewaschen, fein gehackt) 5 g

Ingwer (geschält, gewaschen, fein gehackt) 5 g

Anleitung

Schritt 1

Die Muscheln aus der Schale lösen und gründlich waschen.

Schritt 2

Die Bambussprossen, Pilze und Pak-Choi-Herzen in Scheiben schneiden; die rehydrierten Mu-Err-Pilze in kleine Stücke zupfen; Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und waschen, dann alles fein hacken.

Schritt 3

Muscheln, Bambussprossen, Mu-Err-Pilze, Pilze und Pak-Choi getrennt in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den Wok erhitzen und das Erdnussöl hineingeben; sobald es mittlere Hitze erreicht hat, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es aromatisch duftet. Muschelfleisch, Bambussprossen, Mu-Err-Pilze, Pilze und Pak-Choi hinzufügen, kurz anbraten, dann mit Sojasauce, Reiswein und MSG würzen. Etwas Stärke-Wasser-Mischung zum Binden unterrühren, aufkochen lassen und servieren.