Moules sautées

Name: Moules sautées
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Moules (décortiquées et nettoyées); 15 g Pousses de bambou en conserve (émincées); 15 g Champignons (émincés); 15 g Champignons oreille de bois réhydratés (déchirés en petits morceaux); 15 g Cœurs de jeunes pak choïs (émincés); 35 g Huile d'arachide; 15 g Sauce soja; 10 g Vin de cuisson; 1.5 g MSG; 15 g Fécule; 1.5 g Sel fin; 0.5 g Poudre de piment; 5 g Ciboule (épluchée, lavée, émincée); 5 g Ail (épluché, lavé, émincé); 5 g Gingembre (épluché, lavé, émincé)

Un sauté de fruits de mer à la coréenne aux couleurs vives, à la saveur légère et aux moules tendres et croustillantes.

40 min

Facile

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Ingrédients

Moules (décortiquées et nettoyées) 250 g

Pousses de bambou en conserve (émincées) 15 g

Champignons (émincés) 15 g

Champignons oreille de bois réhydratés (déchirés en petits morceaux) 15 g

Cœurs de jeunes pak choïs (émincés) 15 g

Huile d'arachide 35 g

Sauce soja 15 g

Vin de cuisson 10 g

MSG 1.5 g

Fécule 15 g

Sel fin 1.5 g

Poudre de piment 0.5 g

Ciboule (épluchée, lavée, émincée) 5 g

Ail (épluché, lavé, émincé) 5 g

Gingembre (épluché, lavé, émincé) 5 g

Instructions

Étape 1

Décortiquez les moules et nettoyez-les soigneusement.

Étape 2

Émincez les pousses de bambou, les champignons et les cœurs de jeunes pak choïs ; déchirez les champignons oreille de bois réhydratés en petits morceaux ; épluchez et lavez la ciboule, le gingembre et l'ail, puis émincez le tout.

Étape 3

Faites blanchir séparément les moules, les pousses de bambou, les champignons oreille de bois, les champignons et les jeunes pak choïs dans de l'eau bouillante, puis retirez-les et égouttez-les.

Étape 4

Faites chauffer un wok et ajoutez l'huile d'arachide ; lorsqu'elle est à feu moyen, ajoutez la ciboule, le gingembre, l'ail et la poudre de piment, puis faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez la chair de moule, les pousses de bambou, les champignons oreille de bois, les champignons et les jeunes pak choïs, faites sauter brièvement, puis assaisonnez avec la sauce soja, le vin de cuisson et le MSG. Arrosez d'un peu de fécule délayée pour épaissir, portez à ébullition et servez.