Almejas marinas salteadas

Name: Almejas marinas salteadas
Ingredients: 6 piezas (700g) Carne de almeja marina (retirar la carne de la almeja, cortar cada una en 2 rodajas, desechar impurezas); 125g Corazones de bok choy (reservar); 30g Hongos shiitake rehidratados (cortar en forma de hoja); 2 piezas Zanahoria (tallar en forma de murciélago, luego cortar en rodajas); Una pequeña cantidad Sal (para sazonar); 65g Vino de Shaoxing (para sazonar); Una pequeña cantidad Almidón de castaña de agua (para espesar); Una pequeña cantidad Caldo claro (para espesar); 500g Manteca de cerdo (para saltear en un wok caliente)

Un salteado de almejas de mar de la cocina de Fujian, preparado con carne de almeja de mar como ingrediente principal y mezclado con corazones de bok choy baby, champiñones shiitake y zanahorias, terminado con una salsa espesada con almidón de maíz.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Carne de almeja marina (retirar la carne de la almeja, cortar cada una en 2 rodajas, desechar impurezas) 6 piezas (700g)

Corazones de bok choy (reservar) 125g

Hongos shiitake rehidratados (cortar en forma de hoja) 30g

Zanahoria (tallar en forma de murciélago, luego cortar en rodajas) 2 piezas

Sal (para sazonar) Una pequeña cantidad

Vino de Shaoxing (para sazonar) 65g

Almidón de castaña de agua (para espesar) Una pequeña cantidad

Caldo claro (para espesar) Una pequeña cantidad

Manteca de cerdo (para saltear en un wok caliente) 500g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Abrir las conchas de las almejas marinas, retirar la carne de la almeja, cortar cada una en 2 rodajas y desechar las impurezas; cortar los hongos shiitake en forma de hoja; tallar la zanahoria en forma de murciélago y luego cortar en rodajas

Saltear (Incompleto)

Calentar manteca de cerdo (500g) en un wok a fuego alto, añadir la carne de almeja y saltear hasta que esté al 80% cocida, luego retirar y escurrir el aceite. Añadir los corazones de bok choy y los hongos shiitake de vuelta al wok original, añadir sal y vino de Shaoxing y saltear rápidamente, luego añadir caldo claro y almidón de castaña de agua para espesar la salsa, devolver inmediatamente la carne de almeja al wok (el paso original está incompleto)