barras pegajosas de dátiles
Barras de energía dulces hechas con pasta de dátiles.
Ingredientes
dátiles secos sin hueso (picados)
250g (9 onzas)
harina de bajo contenido en gluten
225g (8 onzas)
maicena
2 cucharadas
polvo de hornear
1/2 cucharadita
mantequilla sin sal
175g (6 onzas)
azúcar Demerara
50g (2 onzas)
ralladura de naranja
2-3 cucharaditas
jugo de naranja
3 cucharadas
Instrucciones
1
Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para hornear de 20×23 cm (8×9 pulgadas) y forra el fondo con papel de hornear.
2
Cocinar la mezcla de dátiles
Combina los dátiles, la ralladura de naranja y el jugo de naranja en una cacerola. Añade 120 ml (½ taza) de agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 3–4 minutos hasta que se ablanden, revolviendo constantemente para evitar que se peguen. Retira del fuego y deja enfriar.
3
Hacer la capa base
Tamiza la harina, la maicena y el polvo de hornear juntos. Incorpora la mantequilla con el azúcar frotando con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Presiona dos tercios de la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado.
4
Añadir la capa de dátiles
Tritura la mezcla de dátiles en una licuadora o procesador de alimentos durante unos 30 segundos hasta que quede suave, luego extiéndela uniformemente sobre la capa base.
5
Añadir la cobertura y hornear
Espolvorea el tercio restante de la mezcla de harina por encima y presiona suavemente para formar una cobertura desmenuzable. Hornea durante 30–35 minutos.
6
Cortar y guardar
Corta en barras. Una vez frías, sácalas del molde y guárdalas en un recipiente hermético durante 4–5 días.
