липкие финиковые батончики
Сладкие энергетические батончики из финиковой пасты.
Ингредиенты
сушеные финики без косточек (нарезанные)
250 г (9 унций)
низкоглютеновая мука
225 г (8 унций)
кукурузный крахмал
2 ст. л.
разрыхлитель
1/2 ч. л.
несоленое масло
175 г (6 унций)
сахар демерара
50 г (2 унций)
цедра апельсина (натертая)
2-3 ч. л.
апельсиновый сок
3 ст. л.
Инструкции
1
Разогреть и подготовить
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте форму для выпечки размером 20×23 см (8×9 дюймов) и выстелите пергаментом для выпечки.
2
Приготовить смесь с финиками
Соедините финики, цедру апельсина и апельсиновый сок в кастрюле. Добавьте 120 мл (½ чашки) кипятка и тушите 3–4 минуты до мягкости, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Снимите с огня и дайте остыть.
3
Приготовить основой слой
Просейте вместе муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Растирайте масло с сахаром до тех пор, пока смесь не будет похожа на крупные крошки. Две трети смеси плотно прижмите ко дну подготовленной формы.
4
Добавить слой с финиками
Измельчите смесь с финиками в блендере или пищевом процессоре около 30 секунд до однородности, затем равномерно распределите ее по основному слою.
5
Добавить посыпку и запечь
Посыпьте оставшуюся треть мучной смеси сверху и аккуратно прижмите, чтобы получилась крошковая посыпка. Запекайте 30–35 минут.
6
Нарезать и хранить
Нарежьте на батончики. После остывания достаньте из формы и храните в герметичном контейнере 4–5 дней.
