끈적한 대추 바
대추 페이스트로 만든 달콤한 에너지 바.
재료
씨를 뺀 말린 대추 (잘게 썬 것)
250g (9 oz)
저글루텐 밀가루
225g (8 oz)
옥수수전분
2 tbsp
베이킹파우더
1/2 tsp
무염버터
175g (6 oz)
황설탕
50g (2 oz)
오렌지 제스트 (간 것)
2-3 tsp
오렌지 주스
3 tbsp
조리 방법
1
오븐 예열 및 준비
오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 20×23cm(8×9인치) 베이킹 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깝니다.
2
대추 혼합물 조리하기
냄비에 대추, 오렌지 제스트, 오렌지 주스를 함께 넣습니다. 끓는 물 120ml(½컵)를 넣고 눌어붙지 않도록 계속 저으면서 3~4분간 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 불에서 내리고 식힙니다.
3
베이스층 만들기
밀가루, 옥수수전분, 베이킹파우더를 함께 체에 내립니다. 설탕과 함께 버터를 문질러 섞어 거친 부스러기 같은 혼합물이 되게 합니다. 혼합물의 3분의 2를 준비한 팬 바닥에 단단히 눌러 담습니다.
4
대추층 올리기
대추 혼합물을 믹서기나 푸드 프로세서에서 약 30초간 매끄러워질 때까지 갈아준 다음, 베이스층 위에 고르게 펴 바릅니다.
5
토핑 올리고 굽기
남은 밀가루 혼합물의 3분의 1을 위에 골고루 뿌리고 부드럽게 눌러 부스러기 모양의 토핑을 만듭니다. 30~35분간 굽습니다.
6
자르고 보관하기
바 모양으로 자릅니다. 식으면 팬에서 꺼내어 밀폐 용기에 넣어 4~5일간 보관합니다.
