Corazones de Pollo con Champiñones de Paja

Name: Corazones de Pollo con Champiñones de Paja
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 225g Corazones de pollo (retirar la membrana exterior y los vasos sanguíneos, lavar, marcar la punta en patrón de cuadrícula); 150g Champiñones de paja (retirar la membrana exterior, lavar); 1 unidad Chile verde (lavar y cortar en secciones); 1 unidad Chile rojo (partir por la mitad, retirar las semillas, lavar y cortar en trozos); 2 tallos Cebolla de verdeo (lavar y picar fino); 1 trozo pequeño Jengibre (lavar y picar fino); Maicena (mezcla de almidón de maíz con agua), cantidad adecuada; 1 cucharadita Azúcar blanca; 2 cucharaditas Glutamato monosódico (GMS); 25g Aceite de cocina; 1 cuchara grande Salsa de ostras; 1 cuchara grande Vino de cocina; Pimienta blanca, un poco; 1 cuchara grande Sal; Pimiento verde; Pimiento rojo

Los champiñones de paja y los corazones de pollo se saltean juntos con chiles verdes y rojos para un plato casero vibrante y sabroso.

30 min

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Corazones de Pollo con Champiñones de Paja

Historia

Este salteado rápido combina la textura tierna de los corazones de pollo preparados con el sabor terroso de los champiñones de paja. Brevemente blanqueados antes de pasar por el wok caliente, los ingredientes absorben el aroma sabroso de la salsa de ostras y el jengibre, mientras que los coloridos chiles añaden un acabado fresco y crujiente a la comida.

Ingredientes

Corazones de pollo (retirar la membrana exterior y los vasos sanguíneos, lavar, marcar la punta en patrón de cuadrícula) 225g

Champiñones de paja (retirar la membrana exterior, lavar) 150g

Chile verde (lavar y cortar en secciones) 1 unidad

Chile rojo (partir por la mitad, retirar las semillas, lavar y cortar en trozos) 1 unidad

Cebolla de verdeo (lavar y picar fino) 2 tallos

Jengibre (lavar y picar fino) 1 trozo pequeño

Maicena (mezcla de almidón de maíz con agua) cantidad adecuada

Azúcar blanca 1 cucharadita

Glutamato monosódico (GMS) 2 cucharaditas

Aceite de cocina 25g

Salsa de ostras 1 cuchara grande

Vino de cocina 1 cuchara grande

Pimienta blanca un poco

Sal 1 cuchara grande

Pimiento verde

Pimiento rojo

Instrucciones

Preparar los corazones de pollo

Retirar la membrana exterior y los vasos sanguíneos de los corazones de pollo, lavarlos, marcar las puntas en patrón de cuadrícula, colocarlos en agua hirviendo para blanquear, añadir vino y marinar durante 10 minutos, luego retirar y lavar.

Preparar los champiñones de paja

Retirar la membrana exterior de los champiñones de paja, lavarlos, añadir sal al agua hirviendo al blanquear, escaldarlos rápidamente, luego retirar y enjuagar con agua fría.

Preparar los chiles y pimientos

Partir por la mitad el pimiento rojo, retirar las semillas, lavar y cortar en trozos; lavar el pimiento verde y cortar en secciones; lavar la cebolla de verdeo y el jengibre y picarlos fino.

Saltear los corazones de pollo

Calentar el aceite en un wok, saltear la cebolla de verdeo y el jengibre hasta que estén fragantes, luego añadir los corazones de pollo y los chiles para saltear juntos.

Añadir los champiñones de paja

Incorporar los champiñones de paja, añadir vino, salsa de ostras, pimienta en polvo, azúcar, sal, maicena disuelta en agua y glutamato monosódico, saltear de manera uniforme, luego servir.