Cœurs de poulet aux champignons de paille

Name: Cœurs de poulet aux champignons de paille
Total time: 30 min
Ingredients: 225g Cœurs de poulet (retirer la membrane externe et les vaisseaux sanguins, laver, inciser la pointe en quadrillage); 150g Champignons de paille (retirer la membrane externe, laver); 1 pièce Piment vert (laver et couper en morceaux); 1 pièce Piment rouge (couper en deux, épépiner, laver et couper en morceaux); 2 tiges Ciboule (laver et hacher); 1 petit morceau Gingembre (laver et hacher); quantité appropriée Fécule (mélangé avec de l'eau); 1 petite cuillère Sucre blanc; 2 petites cuillères Glutamate; 25g Huile de cuisson; 1 grande cuillère Sauce aux huîtres; 1 grande cuillère Vin de cuisson; un peu Poivre blanc; 1 grande cuillère Sel; Poivron vert; Poivron rouge

Les champignons de paille et les cœurs de poulet sont sautés avec des poivrons verts et rouges pour un plat coloré et savoureux.

30 min

Intermédiaire

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Cœurs de poulet aux champignons de paille

Histoire

Ce sauté rapide allie la texture tendre des cœurs de poulet préparés et le goût terreux des champignons de paille. Blanchis brièvement avant de passer au wok, les ingrédients absorbent l'arôme savoureux de la sauce aux huîtres et du gingembre, tandis que les poivrons colorés ajoutent une touche finale fraîche et croustillante au repas.

Ingrédients

Cœurs de poulet (retirer la membrane externe et les vaisseaux sanguins, laver, inciser la pointe en quadrillage) 225g

Champignons de paille (retirer la membrane externe, laver) 150g

Piment vert (laver et couper en morceaux) 1 pièce

Piment rouge (couper en deux, épépiner, laver et couper en morceaux) 1 pièce

Ciboule (laver et hacher) 2 tiges

Gingembre (laver et hacher) 1 petit morceau

Fécule (mélangé avec de l'eau) quantité appropriée

Sucre blanc 1 petite cuillère

Glutamate 2 petites cuillères

Huile de cuisson 25g

Sauce aux huîtres 1 grande cuillère

Vin de cuisson 1 grande cuillère

Poivre blanc un peu

Sel 1 grande cuillère

Poivron vert

Poivron rouge

Instructions

Préparer les cœurs de poulet

Retirer la membrane externe et les vaisseaux sanguins des cœurs de poulet, les laver, inciser les pointes en quadrillage, les plonger dans l'eau bouillante pour les blanchir, ajouter du vin et laisser mariner 10 minutes, puis les retirer et laver.

Préparer les champignons de paille

Retirer la membrane externe des champignons de paille, les laver, ajouter du sel à l'eau bouillante lors du blanchiment, les ébouillanter rapidement, puis les retirer et rincer à l'eau froide.

Préparer les poivrons

Couper le poivron rouge en deux, retirer les graines, laver et couper en morceaux ; laver le poivron vert et couper en tronçons ; laver la ciboule et le gingembre et les hacher.

Sauter les cœurs de poulet

Chauffer l'huile dans un wok, faire revenir la ciboule et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les cœurs de poulet et les poivrons pour les faire sauter ensemble.

Ajouter les champignons de paille

Verser les champignons de paille, ajouter le vin, la sauce aux huîtres, le poivre, le sucre, le sel, la fécule diluée et le glutamate, faire sauter uniformément, puis servir.