Pescado Salado Curado al Sol

Name: Pescado Salado Curado al Sol
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: Carne de pierna de cerdo con grasa y magro conectados (retirar tendones, raspar limpio); 5 g Sal refinada; 1 g MSG; 15 g Salsa de soja; 15 g Aceite de sésamo; 15 g Cebolla de verdeo (cortar en segmentos y poner en la olla de sopa); 15 g Jengibre (machacado y puesto en la olla de sopa); Ajo (machacado en pasta); Aceite de chile

A pesar del título original "Pescado curado al sol", esta receta es en realidad para carne de cerdo en rodajas con sabor a ajo.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de pierna de cerdo con grasa y magro conectados (retirar tendones, raspar limpio)

Sal refinada 5 g

MSG 1 g

Salsa de soja 15 g

Aceite de sésamo 15 g

Cebolla de verdeo (cortar en segmentos y poner en la olla de sopa) 15 g

Jengibre (machacado y puesto en la olla de sopa) 15 g

Ajo (machacado en pasta)

Aceite de chile

Instrucciones

Hervir la carne

Coloque la carne de pierna de cerdo raspada y limpia (con grasa y magro conectados) en una olla de sopa que contenga segmentos de cebolla de verdeo y piezas de jengibre machacado. Cocine hasta que la piel esté suave y la carne ya no esté rosada, luego retire del fuego y remoje en el caldo original durante 20 minutos.

Cortar en rodajas

Retire la carne remojada, seque la humedad de la superficie y corte en rodajas finas grandes de aproximadamente 7 cm de largo y 3 cm de ancho. Coloque las piezas irregulares en el fondo del plato y disponga las rodajas ordenadas encima.

Sazonar

Machaque el ajo en pasta, mezcle con sal y aceite de sésamo hasta que esté suave, luego combine con salsa de soja, aceite de chile y MSG. Vierta sobre las rodajas de carne y sirva.