Sueños Suecos
Una galleta sueca de Navidad que se desmigaja y se deshace en la boca, enriquecida con un aroma a frutos secos gracias a la mantequilla cocida hasta dorarse.
Ingredientes
mantequilla sin sal
16 cucharadas (2 barras)
azúcar
3/4 taza
extracto puro de vainilla
2 cucharaditas
harina de uso múltiple
2 tazas
polvo de hornear
1 cucharadita
almendras blanqueadas enteras
Aproximadamente 40
Instrucciones
1
Preparar baño de hielo
Ten listo un tazón grande lleno de hielo y un segundo tazón grande para verter la mantequilla dorada cuando esté lista.
2
Dorar mantequilla
Derrite la mantequilla en una sartén mediana y pesada a fuego moderado. Gira la sartén ocasionalmente de 6 a 8 minutos hasta que la mantequilla tenga color de caramelo con motas marrones y huela a nueces. Vierte inmediatamente en el tazón vacío. Coloca el tazón dentro del baño de hielo y enfría hasta temperatura ambiente y mayormente cuajada pero aún suave (30 a 50 minutos).
3
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 325°F. Forra una bandeja para galletas con papel pergamino.
4
Mezclar la masa
Retira el tazón de mantequilla del baño de hielo. Añade el azúcar y bate hasta que esté blanco y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la vainilla. Con las batidoras a baja velocidad, mezcla la harina y el polvo de hornear hasta que estén completamente combinados. Reúne la masa suave y desmenuzable en una bola con tus manos.
5
Formar las galletas
Pellizca trozos pequeños de masa y forma bolas de 1 pulgada, colocándolas a unos 1½ pulgadas de distancia en la bandeja preparada. Presiona suavemente una almendra en el centro de cada galleta.
6
Hornear
Hornea durante unos 22 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Se sentirán un poco arenosas por fuera. Transfiérelas con cuidado a una rejilla para que se enfríen.
