Masa delgada para mantou, dumpling de cristal y bollos
Una envoltura hecha con una pasta espesa de harina blanca escaldada con agua hirviendo y luego amasada con harina de frijol.
Ingredientes
Harina blanca
500 g y medio
Agua hirviendo (para verterla gradualmente sobre la harina)
al gusto
Polvo fino de soya (para mezclar con la masa)
13 taeles
Instrucciones
1
Preparar la pasta
750 g de harina blanca; agrega gradualmente el agua hirviendo mientras remueves sin parar para hacer una pasta espesa.
2
Remojar en agua
Divide en 10 a 20 piezas, sumérgelas en agua fría hasta que queden blancas como la nieve, transfiéralas a una tabla y escurre el agua.
3
Mezclar la masa
Mezcla con 13 taeles de polvo fino de soya para formar una masa. Espolvorea con polvo de soya y extiende las envolturas.
