薄いマントウ、クリスタルダンプリング、パン生地
沸騰したお湯を注いで濃いペースト状にした白い小麦粉に豆粉を練り合わせて作った皮。
材料
薄力粉
500gと半分
熱湯（小麦粉に徐々に振りかける用）
お好みで
細かい大豆粉（生地に混ぜる用）
13タエル
作り方
1
生地を作る
750gの薄力粉に、熱湯を少しずつ加えながらかき混ぜ続け、濃いペーストを作る。
2
水に浸す
10〜20個に分割し、冷水に浸して雪のように白くなるまで浸け、まな板に移して水を切る。
3
生地を混ぜる
13タエルの細かい大豆粉を混ぜて生地を作る。大豆粉をまぶして皮を延ばす。
