Anguila cola de tigre (tiras de anguila frías)

Name: Anguila cola de tigre (tiras de anguila frías)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Anguila (cocida, desmenuzada en tiras de 5 cm de largo); 20 g Hojas de cilantro; 15 g Salsa de soja; 3 g Sal; 2 g Glutamato monosódico (MSG); 10 g Ajo (picado finamente); 10 g Aceite de sésamo (calentado y vertido sobre las tiras de anguila); Vinagre (se menciona en los pasos, la cantidad no se especifica en la lista de ingredientes), al gusto

El anguila cocida se corta en trozos, se dispone en un plato y se rocía con aceite caliente aromático para sazonar. Un plato emblemático de la cocina Huaiyang.

30 min

Fácil

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Anguila cola de tigre (tiras de anguila frías)

Ingredientes

Anguila (cocida, desmenuzada en tiras de 5 cm de largo) 500 g

Hojas de cilantro 20 g

Salsa de soja 15 g

Sal 3 g

Glutamato monosódico (MSG) 2 g

Ajo (picado finamente) 10 g

Aceite de sésamo (calentado y vertido sobre las tiras de anguila) 10 g

Vinagre (se menciona en los pasos, la cantidad no se especifica en la lista de ingredientes) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Cocina la anguila hasta que esté lista, desmenúzala y corta las tiras en segmentos de 5 cm de largo.

Paso 2

Escalda brevemente los segmentos de anguila en agua hirviendo, colócalos ordenadamente en un plato, agrega salsa de soja, vinagre, sal y glutamato monosódico, y esparce hojas de cilantro y ajo picado por encima.

Paso 3

Coloca un wok al fuego, agrega el aceite de sésamo y, una vez que esté caliente, viértelo directamente sobre las tiras de anguila. Transfiere a un plato para servir y sirve inmediatamente.