Anguille Queue de Tigre (Filets d'Anguille Froids)

Name: Anguille Queue de Tigre (Filets d'Anguille Froids)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Anguille (cuite, effilochée en segments de 5 cm de long); 20 g Feuilles de coriandre; 15 g Sauce soja; 3 g Sel; 2 g MSG; 10 g Ail (émincé); 10 g Huile de sésame (chauffée et versée sur les filets d'anguille); au goût Vinaigre (mentionné dans les étapes, quantité non précisée dans la liste des ingrédients)

L'anguille cuite est coupée en segments, disposée sur une assiette et arrosée d'huile chaude parfumée pour l'assaisonner. Un plat signature de la cuisine Huaiyang.

30 min

Facile

0 favoris

Anguille Queue de Tigre (Filets d'Anguille Froids)

Ingrédients

Anguille (cuite, effilochée en segments de 5 cm de long) 500 g

Feuilles de coriandre 20 g

Sauce soja 15 g

Sel 3 g

MSG 2 g

Ail (émincé) 10 g

Huile de sésame (chauffée et versée sur les filets d'anguille) 10 g

Vinaigre (mentionné dans les étapes, quantité non précisée dans la liste des ingrédients) au goût

Instructions

Étape 1

Faites cuire l'anguille jusqu'à ce qu'elle soit cuite, effilochez-la et coupez les filaments en segments de 5 cm de long.

Étape 2

Blanchissez brièvement les segments d'anguille dans l'eau bouillante, disposez-les soigneusement sur une assiette, ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sel et le MSG, puis parsemez de feuilles de coriandre et d'ail émincé sur le dessus.

Étape 3

Placez un wok sur le feu, ajoutez l'huile de sésame, et une fois chaude, versez-la directement sur les filets d'anguille. Transférez dans une assiette de service et servez immédiatement.