ثعبان البحر ذيل النمر (خيوط ثعبان البحر الباردة)
يُقطع الأنقليس المطبوخ إلى شرائح، ويُرتب على طبق، ثم يُسكب فوقه زيت عطري ساخن للتتبيل. يُعدّ هذا الطبق من أشهر أطباق مطبخ هواييانغ.
المكونات
ثعبان البحر (مطبوخ، مقطّع إلى خيوط طولها 5 سم)
500 غ
أوراق الكزبرة
20 غ
صلصة الصويا
15 غ
ملح
3 غ
غلوتامات أحادي الصوديوم
2 غ
ثوم (مفروم)
10 غ
زيت السمسم (يُسخّن ويُسكب على خيوط ثعبان البحر)
10 غ
خل (مذكور في الخطوات، الكمية غير محدّدة في قائمة المكونات)
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
اطبخ ثعبان البحر حتى ينضج، ثم افرشه إلى خيوط وقطّعها إلى قطع طولها 5 سم.
2
الخطوة 2
اغمر قطع ثعبان البحر قليلاً في ماء مغلي، ثم رتّبها بشكل أنيق على طبق، وأضف صلصة الصويا والخلّ والملح وغلوتامات أحادي الصوديوم، وانثر فوقها أوراق الكزبرة والثوم المفروم.
3
الخطوة 3
ضع مقلاة على النار، وأضف زيت السمسم، وبمجرد أن يسخن، اسكبه مباشرة فوق خيوط ثعبان البحر. انقله إلى طبق التقديم وقدّمه فوراً.
