Тигровый хвост из угря (Холодная закуска из нарезанного угря)

Name: Тигровый хвост из угря (Холодная закуска из нарезанного угря)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Угорь (приготовленный, нарезанный на полоски длиной 5 см); 20 g Листья кинзы; 15 g Соевый соус; 3 g Соль; 2 g Глутамат натрия (MSG); 10 g Чеснок (измельчённый); 10 g Кунжутное масло (нагретое и вылитое на полоски угря); to taste Уксус (упоминается в шагах, количество не указано в списке ингредиентов)

Вареного угря нарезают на отрезки, выкладывают на тарелку и поливают горячим ароматным маслом для приправы. Фирменное блюдо кухни Хуайян.

30 мин

Легко

0 в избранном

Тигровый хвост из угря (Холодная закуска из нарезанного угря)

Ингредиенты

Угорь (приготовленный, нарезанный на полоски длиной 5 см) 500 g

Листья кинзы 20 g

Соевый соус 15 g

Соль 3 g

Глутамат натрия (MSG) 2 g

Чеснок (измельчённый) 10 g

Кунжутное масло (нагретое и вылитое на полоски угря) 10 g

Уксус (упоминается в шагах, количество не указано в списке ингредиентов) to taste

Инструкции

Шаг 1

Приготовьте угря до готовности, разделите на полоски и нарежьте их на сегменты длиной 5 см.

Шаг 2

Бланшируйте сегменты угря в кипящей воде в течение короткого времени, аккуратно разложите их на тарелке, добавьте соевый соус, уксус, соль и глутамат натрия, сверху посыпьте листьями кинзы и измельчённым чесноком.

Шаг 3

Поставьте вок на огонь, добавьте кунжутное масло и, как только оно нагреется, вылейте его прямо на полоски угря. Переложите на сервировочную тарелку и сразу подавайте.