Barras de Toffee

Name: Barras de Toffee
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cup Almendras (naturales, con piel, picadas); 16 tbsp (2 sticks) Mantequilla sin sal; 1 cup Azúcar moreno (compactado); 1½ tsp Extracto de vainilla (extracto de vainilla puro); ½ tsp Sal; 2 cup Harina de trigo de uso común; 10 oz Chocolate oscuro de buena calidad (picado)

Una galleta rica, similar al toffee, cubierta con chocolate negro de calidad y almendras tostadas.

45 min

Media

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Ingredientes

Almendras (naturales, con piel, picadas) 1 cup

Mantequilla sin sal 16 tbsp (2 sticks)

Azúcar moreno (compactado) 1 cup

Extracto de vainilla (extracto de vainilla puro) 1½ tsp

Sal ½ tsp

Harina de trigo de uso común 2 cup

Chocolate oscuro de buena calidad (picado) 10 oz

Instrucciones

Precalentar y Preparar

Precalienta el horno a 350°F. Forra un molde para brazo de gitano de 10½ × 15½ × 1 pulgada con papel aluminio, presionando el aluminio en las esquinas y dejando aproximadamente 2 pulgadas de saliente en los dos lados cortos. Unta o engrasa generosamente el aluminio.

Tostar las Almendras

Extiende las almendras en una bandeja pequeña para hornear y hornéalas en el horno, removiendo varias veces, durante 6 a 8 minutos hasta que estén doradas. (Vigila de cerca para evitar que los trozos pequeños se quemen.)

Preparar la Masa

Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego bajo. Retira la cacerola del fuego e incorpora el azúcar moreno, asegurándote de que no queden grumos. Añade el extracto de vainilla y la sal. Incorpora la harina y mezcla bien hasta que esté completamente combinada.

Extender y Hornear

Transfiere la masa al molde preparado. Usa tus dedos o una espátula de goma para extender la masa de manera uniforme. (Puede parecer que no hay suficiente, pero sigue... ¡encajará!) Hornea en la rejilla del medio del horno durante 18 a 20 minutos, hasta que la base esté uniformemente dorada. (Si tu molde para brazo de gitano está aislado, puede tardar más.) Enfría en una rejilla durante 5 minutos.

Derretir el Chocolate

Mientras se hornea la base, coloca el chocolate en un bol mediano de acero inoxidable o de vidrio apoyado sobre una cacerola pequeña con agua a fuego lento apenas por debajo del hervor. Revuelve con frecuencia hasta que se derrita por completo. Transfiere el bol con el chocolate a una rejilla y deja enfriar unos minutos.

Decorar

Vierte el chocolate sobre la base y extiéndelo uniformemente con una espátula de goma. Espolvorea con las almendras tostadas. Enfría sobre la rejilla con el molde debajo hasta que el chocolate se asiente, aproximadamente 2 horas. (Si es necesario, coloca el molde en el refrigerador para acelerar el enfriamiento.)

Cortar

Sujeta los bordes del aluminio y levanta con cuidado la galleta sobre una tabla de cortar. Despega el aluminio de los lados de la galleta. Con un cortador de mesa o un cuchillo afilado, corta a lo largo en cuatro partes iguales. Gira el molde para que quede horizontal frente a ti, luego corta a lo ancho en cuatro partes iguales; corta cada cuarto en 2 o 3 tiras. Cortar 8 veces a lo ancho da 32 tiras; cortar 12 veces a lo ancho da 48 tiras.