Sopa de pollo con nueces

Name: Sopa de pollo con nueces
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 250 g puntas de alitas de pollo (sin plumas finas); 250 g nueces frescas (romper las cáscaras, quitar la membrana, cortar en trozos pequeños); 2 zanahorias (peladas); 1 cebolla (pelada, cortada en trozos); 1 clavos de olor; 1 apio (apio de hoja fina, finamente picado); 5 g tomillo en polvo (o polvo de cinco especias); 1 slices hoja de laurel; 25 g crema fresca; 1 yema de huevo; to taste sal refinada; to taste pimienta molida

Sopa de pollo con nueces estilo francés: las puntas de alas de pollo se guisan con nueces, nata fresca, yemas de huevo y otros ingredientes para conseguir un sabor fresco y aromático.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

puntas de alitas de pollo (sin plumas finas) 250 g

nueces frescas (romper las cáscaras, quitar la membrana, cortar en trozos pequeños) 250 g

zanahorias (peladas) 2

cebolla (pelada, cortada en trozos) 1

clavos de olor 1

apio (apio de hoja fina, finamente picado) 1

tomillo en polvo (o polvo de cinco especias) 5 g

hoja de laurel 1 slices

crema fresca 25 g

yema de huevo 1

sal refinada to taste

pimienta molida to taste

Instrucciones

Hervir las puntas de alitas de pollo

Limpie las plumas finas de las puntas de alitas de pollo, colóquelas en una cacerola con 600 ml de agua, lleve a ebullición y retire la espuma con una espumadera. Una vez que la espuma se haya eliminado por completo, añada las zanahorias peladas, los trozos de cebolla, los clavos de olor, el apio, el tomillo en polvo y la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Preparar la mezcla de nueces

Rompa las cáscaras de las nueces, pele la membrana de los granos de nueces y córtelos en trozos pequeños. En un bol que contenga la yema de huevo, añada la crema fresca y mezcle hasta que esté suave, luego incorpore los trozos de nueces y el apio de hoja fina finamente picado hasta que estén uniformemente combinados.

Colar el caldo

Cuando las puntas de alitas de pollo estén completamente cocidas, cuele el caldo y viértalo de nuevo en la olla para mantenerlo caliente.

Terminar la sopa

Saque las puntas de alitas de pollo, retire los huesos y muela la carne junto con las zanahorias hasta formar una pasta. Devuelva la pasta a la olla, lleve a ebullición, vierta en una sopera y sirva inmediatamente.