Croissants de Crema Batida y Naranja
Croissants esponjosos rellenos de crema batida ligeramente endulzada y segmentos de naranja fresca. Un tratamiento simple pero elegante para el desayuno o brunch que se prepara en minutos.
Historia
Estos croissants rellenos de crema son mejores ensamblados justo antes de servir para mantener la repostería crujiente y la crema fresca. Elige naranjas maduras y jugosas para el mejor contraste de sabor.
Ingredientes
crema para batir espesa
1 cup
azúcar granulada
2 tablespoons
croissants comprados en tienda
2 large
naranja de ombligo
1 medium
extracto de vainilla
1/2 teaspoon (optional)
Instrucciones
1
Batir la crema
Vierte la crema espesa en un tazón frío. Agrega el azúcar y la vainilla si la usas. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves—la crema debe mantener su forma pero aún verse esponjosa. Transfiere a una manga pastelera con una punta en forma de estrella.
2
Preparar los croissants
Con un cuchillo serrado afilado, corta cuidadosamente cada croissant longitudinalmente, creando una abertura pero sin llegar a cortar completamente. El croissant debe mantenerse unido como un libro.
3
Rellenar y decorar
Rellena generosamente la abertura de cada croissant con la crema batida. Pela y corta la naranja en segmentos, luego coloca 2-3 segmentos de naranja encima de la crema. Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
