Croissants à la crème fouettée et orange
Des croissants légers garnis de crème fouettée légèrement sucrée et de quartiers d'orange frais. Un dessert simple mais élégant pour le petit-déjeuner ou le brunch qui se prépare en quelques minutes.
Histoire
Il est préférable de rassembler ces croissants à la crème juste avant de servir pour garder la pâtisserie croustillante et la crème fraîche. Choisissez des oranges mûres et juteuses pour un meilleur contraste de saveur.
Ingrédients
crème liquide entière
1 tasse
sucre cristallisé
2 cuillères à soupe
croissants du commerce
2 gros
orange navel
1 moyenne
extrait de vanille
1/2 cuillère à café (facultatif)
Instructions
1
Fouetter la crème
Versez la crème liquide dans un bol à mélanger froid. Ajoutez le sucre et la vanille si vous en utilisez. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que des pics mous se forment - la crème doit maintenir sa forme mais sembler encore mousseuse. Transférez dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
2
Préparer les croissants
À l'aide d'un couteau scie bien aiguisé, tranchez soigneusement chaque croissant dans le sens de la longueur, en créant une ouverture mais sans couper jusqu'au bout. Le croissant doit encore tenir ensemble comme un livre.
3
Garnir et servir
Pipez généreusement la crème fouettée dans l'ouverture de chaque croissant. Pelez et séparez l'orange en quartiers, puisPlacez 2-3 quartiers d'orange sur le dessus de la crème. Servez immédiatement pour une meilleure texture.
