Asperges et pleurotes enoki sautés au porc
Un sauté rapide et savoureux mettant en vedette des asperges tendres, des pleurotes enoki délicats et du porc haché aromatique.
Histoire
Ce plat se prépare en un rien de temps, ce qui le rend parfait pour un dîner en semaine. La clé est de faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant pour ajouter de la texture, puis de faire légèrement revenir les légumes pour les garder croquants et vibrants.
Ingrédients
Porc haché
100g
Asperges
150g
Pleurotes enoki
100g
Ail, haché
2 gousses
Gingembre, râpé
1 cc
Sauce soja
1 cs
Sel
au goût
Huiledecuisine
1 cs
Instructions
1
Sauter les aromates et le porc
Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le porc haché et émiettez-le, faites sauter jusqu'à ce que la viande soit dorée et légèrement croustillante sur les bords.
2
Ajouter les légumes
Incorporez les morceaux d'asperges et les pleurotes enoki coupés. Faites sauter le tout ensemble pendant environ une minute.
3
Assaisonner et steamer
Ajoutez la sauce soja et une pincée de sel au goût. Versez un peu d'eau, couvrez la poêle et laissez steamer pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes. Servez chaud.
