Gebratenes Spargel und Enoki-Pilze mit Schweinefleisch
Ein schnelles und herzhaftes Bratgericht mit zartem Spargel, delikaten Enoki-Pilzen und aromatischem Hackfleisch vom Schwein.
Geschichte
Dieses Gericht ist blitzschnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Der Schlüssel liegt darin, das Schweinefleisch leicht knusprig zu braten, um Textur zu geben, und das Gemüse kurz zu dämpfen, damit es knackig und lebendig bleibt.
Zutaten
Hackfleisch vom Schwein
100g
Spargel
150g
Enoki-Pilze
100g
Knoblauch, gehackt
2 Zehen
Ingwer, gehackt
1 TL
Sojasauce
1 EL
Salz
nach Geschmack
Speiseöl
1 EL
Anleitung
1
Aromaten und Schweinefleisch anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften. Geben Sie das Hackfleisch hinzu, zerteilen Sie es und braten Sie es, bis das Fleisch gebräunt und an den Rändern leicht knusprig ist.
2
Gemüse hinzufügen
Geben Sie die Spargelstücke und die putzierten Enoki-Pilze hinzu. Braten Sie alles zusammen für etwa eine Minute.
3
Würzen und dämpfen
Geben Sie die Sojasauce und eine Prise Salz nach Geschmack hinzu. Spritzen Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es 1-2 Minuten dämpfen, bis der Spargel zart-knackig ist. Heiß servieren.
