Espárragos y Setas Enoki Salteados con Cerdo
Un salteado rápido y sabroso con tiernos espárragos, delicadas setas enoki y cerdo molido aromático.
Historia
Este plato se prepara en un abrir y cerrar de ojos, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana. La clave es cocinar el cerdo hasta que esté ligeramente crujiente para añadir textura, luego vaporizar las verduras brevemente para mantenerlas crujientes y vibrantes.
Ingredientes
Cerdo molido
100g
Espárragos
150g
Setas enoki
100g
Ajo, picado
2 dientes
Jengibre, picado
1 cdta
Salsa de soja
1 cdda
Sal
al gusto
Aceite de cocina
1 cdda
Instrucciones
1
Saltear aromáticos y cerdo
Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre picados, salteando brevemente hasta que estén fragantes. Añade el cerdo molido y desmenúzalo, salteando hasta que la carne esté dorada y ligeramente crujiente en los bordes.
2
Añadir verduras
Agrega los trozos de espárragos y las setas enoki recortadas. Saltea todo junto durante aproximadamente un minuto.
3
Sazonar y vaporizar
Añade la salsa de soja y una pizca de sal al gusto. Agrega un poco de agua, tapa la sartén y déjala vaporizar durante 1-2 minutos hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes. Sirve caliente.
