Estofado de sopa de calabaza de invierno

Name: Estofado de sopa de calabaza de invierno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 entero Pato (limpio, frito); 1000g Calabaza de invierno (pelada y cortada en trozos); 100g Semillas de coix; 1 pieza Corteza de mandarina seca; 1 pieza Jengibre; 1 tallo Cebolla de verdeo (lavada); 5 cdta Sal; 0.5 cda Vino de arroz; 500g Aceite vegetal

Un caldo sabroso y nutritivo que incluye pato frito cocinado a fuego lento con calabaza de invierno y lágrimas de Job.

1 h 20 min

Fácil

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Estofado de sopa de calabaza de invierno

Ingredientes

Pato (limpio, frito) 1 entero

Calabaza de invierno (pelada y cortada en trozos) 1000g

Semillas de coix 100g

Corteza de mandarina seca 1 pieza

Jengibre 1 pieza

Cebolla de verdeo (lavada) 1 tallo

Sal 5 cdta

Vino de arroz 0.5 cda

Aceite vegetal 500g

Instrucciones

Paso 1

Lave el pato; pele y corte la calabaza de invierno en trozos; lave la cebolla de verdeo.

Paso 2

Caliente aceite en un wok a fuego medio-alto (aproximadamente el 50% del calor máximo), coloque el pato en el wok y fría hasta que esté completamente cocido, luego retire y escurra el aceite.

Paso 3

Coloque el pato, la calabaza de invierno, la corteza de mandarina seca, el jengibre, la cebolla de verdeo y las semillas de coix en una olla de sopa. Agregue 5 tazas de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Agregue el vino de arroz y 3 cdta de sal, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Incorpore las 2 cdta restantes de sal para sazonar y sirva.