Wintermelonen-Suppen-Eintopf

Name: Wintermelonen-Suppen-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 ganze Ente (geputzt, frittiert); 1000g Wintermelone (geschält und in Stücke geschnitten); 100g Hiobstränen; 1 Stück Getrocknete Mandarinenschale; 1 Stück Ingwer; 1 Stängel Frühlingszwiebel (gewaschen); 5 TL Salz; 0.5 EL Reiswein; 500g Pflanzenöl

Eine herzhafte, nahrhafte Brühe mit frittierter Ente, geschmort mit Wintermelone und Hiobstränen.

1 Std. 20 Min.

Einfach

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Zutaten

Ente (geputzt, frittiert) 1 ganze

Wintermelone (geschält und in Stücke geschnitten) 1000g

Hiobstränen 100g

Getrocknete Mandarinenschale 1 Stück

Ingwer 1 Stück

Frühlingszwiebel (gewaschen) 1 Stängel

Salz 5 TL

Reiswein 0.5 EL

Pflanzenöl 500g

Anleitung

Schritt 1

Ente waschen; Wintermelone schälen und in Stücke schneiden; Frühlingszwiebel waschen.

Schritt 2

Öl in einem Wok auf mittlere Hitze (ca. 50 % der maximalen Hitze) erhitzen, Ente in den Wok geben und frittieren, bis sie durchgegart ist, dann entnehmen und das Öl abtropfen lassen.

Schritt 3

Ente, Wintermelone, getrocknete Mandarinenschale, Ingwer, Frühlingszwiebel und Hiobstränen in einen Suppentopf geben. 5 Tassen Wasser hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Reiswein und 3 TL Salz hinzufügen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis alles weich ist. Die restlichen 2 TL Salz unterrühren, abschmecken und servieren.