Ragoût de soupe au melon d'hiver

Name: Ragoût de soupe au melon d'hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 entier Canard (nettoyé, frit); 1000 g Melon d'hiver (pelé et coupé en morceaux); 100 g Graines de coix; 1 morceau Écorce de mandarine séchée; 1 morceau Gingembre; 1 tige Oignon vert (lavé); 5 c. à thé Sel; 0,5 c. à soupe Vin de riz; 500 g Huile végétale

Un bouillon savoureux et nourrissant à base de canard frit mijoté avec du melon d'hiver et des larmes de Job.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Canard (nettoyé, frit) 1 entier

Melon d'hiver (pelé et coupé en morceaux) 1000 g

Graines de coix 100 g

Écorce de mandarine séchée 1 morceau

Gingembre 1 morceau

Oignon vert (lavé) 1 tige

Sel 5 c. à thé

Vin de riz 0,5 c. à soupe

Huile végétale 500 g

Instructions

Étape 1

Lavez le canard ; pelez et coupez le melon d'hiver en morceaux ; lavez l'oignon vert.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif (environ 50 % du feu maximum), placez le canard dans le wok et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis retirez-le et égouttez l'huile.

Étape 3

Placez le canard, le melon d'hiver, l'écorce de mandarine séchée, le gingembre, l'oignon vert et les graines de coix dans une marmite. Ajoutez 5 tasses d'eau et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le vin de riz et 3 c. à thé de sel, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Incorporez les 2 c. à thé de sel restantes pour assaisonner et servez.