Rollo de Lenguado con Jamón de Yunnan

Name: Rollo de Lenguado con Jamón de Yunnan
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cdta clara de huevo; 1/3 cdta sal; 1/2 cdta maicena; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cdta vino de Shaoxing; pimienta blanca, una pizca; azúcar, una pizca; 1 cda aceite; carne cruda de lenguado (cortada en filetes mariposa, aprox. 8 mm), al gusto; jamón (cortado en tiras), al gusto; hongos shiitake (cortados en tiras), al gusto; cebolleta blanca (cortada en tiras), al gusto

Las rodajas de pescado crudo condimentado se envuelven con jamón, hongos shiitake y la parte blanca de la cebolleta, luego se cuecen al vapor y se terminan con un chorrito de salsa antes de servir.

40 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

clara de huevo 2 cdta

sal 1/3 cdta

maicena 1/2 cdta

aceite de sésamo 1 cdta

vino de Shaoxing 1 cdta

pimienta blanca una pizca

azúcar una pizca

aceite 1 cda

carne cruda de lenguado (cortada en filetes mariposa, aprox. 8 mm) al gusto

jamón (cortado en tiras) al gusto

hongos shiitake (cortados en tiras) al gusto

cebolleta blanca (cortada en tiras) al gusto

Instrucciones

Preparación

Corta la carne cruda de lenguado en filetes mariposa, de aprox. 8 mm de grosor, colócalos en un bol pequeño, añade los ingredientes del marinado y mezcla bien.

Preparación

Extiende los filetes mariposa de pescado con la piel hacia arriba. Coloca 1 tira de jamón, 1 de hongo shiitake y 1 de cebolleta blanca en el extremo más corto de cada filete, luego enrolla desde el lado más próximo a ti, con el lado sellado hacia abajo. Después de enrollar todos los rollitos de pescado, disponlos en un patrón radial en un plato redondo y luego cubre con film transparente.

Cocción

Sigue la receta principal del Rollo de Lenguado con Jamón de Yunnan para preparar la salsa y reserva.

Cocción

Calienta los rollitos de pescado a fuego fuerte durante 2 minutos. Vierte la salsa de fécula sobre ellos, luego continúa calentando a fuego fuerte durante otros 40 segundos. Empuja los rollitos de pescado hacia el centro del plato y sirve.