Cheesecake à l'Amaretto et glaçage à l'abricot

Name: Cheesecake à l'Amaretto et glaçage à l'abricot
Ingredients: 1 tasse Miettes de biscuits Graham; 1/2 tasse Amandes (hachées, torréfiées, non blanchies); 2 cuillères à soupe Sucre; 1/4 tasse Beurre (fondu); 1 paquet Fromage à la crème (ramolli (250g)); 1 tasse Sucre; 1 cuillère à soupe Farine; 3 Œufs; 1/4 tasse Crème aigre; 1 tasse Liqueur Amaretto di Saronno; 1/2 tasse Confiture d'abricots; 1 cuillère à soupe Liqueur Amaretto di Saronno

Un cheesecake aromatisé à l'amaretto sur une croûte de biscuits aux amandes grillées, parachevé d'un glaçage chaud à la confiture d'abricots.

Variable

Facile

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Cheesecake à l'Amaretto et glaçage à l'abricot

Ingrédients

Miettes de biscuits Graham 1 tasse

Amandes (hachées, torréfiées, non blanchies) 1/2 tasse

Sucre 2 cuillères à soupe

Beurre (fondu) 1/4 tasse

Fromage à la crème (ramolli (250g)) 1 paquet

Sucre 1 tasse

Farine 1 cuillère à soupe

Œufs 3

Crème aigre 1/4 tasse

Liqueur Amaretto di Saronno 1 tasse

Confiture d'abricots 1/2 tasse

Liqueur Amaretto di Saronno 1 cuillère à soupe

Instructions

Préparer la croûte et la garniture

Croûte : Mélanger tous les ingrédients, presser dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm, réserver. Garniture : Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter les œufs un par un, en remuant juste assez pour que l'ensemble soit homogène après chaque ajout. Incorporer la crème aigre et l'amaretto ; verser sur la croûte.

Cuire

Cuire à 230 °C pendant 10 minutes. Baisser la température à 120 °C ; poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Passer un couteau sur le bord du moule, laisser refroidir sur une grille, puis mettre au réfrigérateur.

Préparer le glaçage

Mélanger la confiture et l'amaretto, chauffer dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange soit tiède et lisse. Passer le mélange au chinois, verser sur le cheesecake avant de le démouler. Décorer si souhaité.