Amaretto-Käsekuchen mit Aprikosenglasur

Name: Amaretto-Käsekuchen mit Aprikosenglasur
Ingredients: 1 Tasse Grahamcracker-Brösel; 1/2 Tasse Mandeln (gehackt, geröstet, ungeschält); 2 EL Zucker; 1/4 Tasse Butter (geschmolzen); 1 Packung Frischkäse (erweicht (250g)); 1 Tasse Zucker; 1 EL Mehl; 3 Eier; 1/4 Tasse Saure Sahne; 1 Tasse Amaretto-di-Saronno-Likör; 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade; 1 EL Amaretto-di-Saronno-Likör

Ein mit Amaretto verfeinerter Frischkäsekuchen auf einem gerösteten Mandelkrümelboden, abgeschlossen mit einer warmen Aprikosenmarmeladen-Glasur.

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Zutaten

Grahamcracker-Brösel 1 Tasse

Mandeln (gehackt, geröstet, ungeschält) 1/2 Tasse

Zucker 2 EL

Butter (geschmolzen) 1/4 Tasse

Frischkäse (erweicht (250g)) 1 Packung

Zucker 1 Tasse

Mehl 1 EL

Eier 3

Saure Sahne 1/4 Tasse

Amaretto-di-Saronno-Likör 1 Tasse

Aprikosenmarmelade 1/2 Tasse

Amaretto-di-Saronno-Likör 1 EL

Anleitung

Boden und Füllung herstellen

Boden: Alle Zutaten vermengen, in den Boden einer 23-cm-Springform drücken und beiseitestellen. Füllung: Frischkäse, Zucker und Mehl glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe nur kurz unterrühren. Saure Sahne und Amaretto unterrühren; über den Boden gießen.

Backen

Bei 230 °C 10 Minuten backen. Temperatur auf 120 °C reduzieren; 1 Stunde weiterbacken. Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Glasur zubereiten

Marmelade und Amaretto verrühren, in einem kleinen Topf erwärmen, bis alles warm und glatt ist. Die Mischung durch ein Sieb streichen und vor dem Stürzen über den Käsekuchen gießen. Nach Belieben dekorieren.